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Cotidiano | ABC Pra Você | Gourmet EXPERIMENTE

Aprenda a fazer dois pratos vegetarianos e cheios de sabor

Dias de férias e muito calor pedem refeições leves, saudáveis e também deliciosas

Publicado em: 13.01.2022 às 06:00 Última atualização: 13.01.2022 às 08:56

Verão é época de se expor mais ao sol e também de apostar em uma alimentação mais leve e mais saudável para encarar o calorão. Nesta proposta, a dieta vegetariana traz ao dia a dia diversas refeições leves, nutritivas e deliciosas. Nesta edição, acompanhe duas saborosas opções vegetarianas para o almoço ou o jantar, sugestão da Isla Sementes e do Kurotel, de Gramado. Bom apetite!

Abobrinha recheada com cogumelos e muçarela de búfala

abobrinha
Ingredientes

Modo de preparo

Higienizar a abobrinha, cortar ao meio. Em uma panela colocar a abobrinha com água já fervente e dar uma breve cozida. Retire o miolo da abobrinha com o auxílio de uma colher. Reserve.

Em uma panela, coloque 1 fio de azeite de oliva, refogue o "miolo" retirado da abobrinha junto com o alho e a cebola. Adicione os cogumelos e o shoyu e refogue rapidamente.

Pegue as abobrinhas e as recheie com o refogado de cogumelos, coloque a muçarela de búfala por cima e leve ao forno para gratinar por 5 a 10 minutos.

Moqueca Vegetariana

moqueca
Ingredientes

Modo de preparo

Lave bem os legumes, retire a casca da cebola e da cenoura. Corte em rodelas a cebola, a cenoura e a abobrinha. Separe as flores do brócolis e pique a vagem ao meio.

Aqueça uma panela, coloque o azeite de oliva, doure a cebola e acrescente os demais legumes. Refogue tudo rapidamente, acrescente a água, o azeite de dendê e deixe tudo cozinhar até ficar al dente.

Tempere com sal, pimenta, gengibre e leite de coco. Misture bem e deixe ferver. Salpique a salsa picada e sirva em seguida, acompanhado de arroz integral.


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